Artadi La Hoya Vörösbor

Az Artadi La Hoya egy organikus vörösbor, amelyet a Bodegas y Viñedos Artadi készít Álavában, Spanyolországban. Ez a Tempranillo monovarietális bor egy 3,6 hektáros szőlőültetvényről származik.

Mély, nyitott szerkezetű talaj, a felszínen szerves anyaggal. A vastag gyökerek 70% -ának jelenléte a felületen. Áteresztő.

Finom tannicitás és folyamatos simogatás.

Ánizs és menta, csonthéjas gyümölcsök, friss dohány és fehér bors aromái. Hosszú és széles támadás a szájban és finom kitartás. Egy csodálatos cselekmény megerősítése.

Húsok: grillezett marhahús, sült bárányhús, sült sertéscsülök, sült bárány, marhavész, sült bárány, callos a la madrileña vagy csicseriborsóval, párolt hús, marha- vagy borjú carpaccio, marhanyelv mártásban, párolt zúza, sertésfül mártásban, bika farok...

Vadászat: pirított vagy pácolt fürj, fokhagymás nyúl, sült fácán, nyúl burgonyával és rizzsel, szarvaskaraj, párolt fogoly.

Gabonafélék és tészta: rizs fogollyal, csirke vagy nyúl, cannelloni, bolognai spagetti, húsos lasagna, makaróni chorizóval, bolognai tészta.

Hideg darabok: vaddisznófej, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Tojás: bármely fajtájukban vagy tortillában. Hüvelyesek: fehér bab chorizóval, asztúriai fabada, pinto bab és csicseriborsó pörkölt.

Puhatestűek és rákfélék: római stílusú tintahal, párolt rák, csiga, töltött tintahal, fokhagymás garnélarák és párolt kagyló.

Hal: tonhal paradicsommal, tőkehal, bonitó paradicsommal vagy hagymával, marmitako.

Sajtok: Nagyon jól párosítható bármilyen érlelt sajttal.

Levesek: csicseriborsó leves, fokhagymaleves, kasztíliai leves, madridi pörkölt és hegyi pörkölt.

Zöldségek: párolt articsóka, brokkoli burgonyával, tök cukkini, gomba mártásban, kelbimbó sonkával, orosz saláta, zöldbab sonkával, zöldségleves és burgonya tőkehallal.