Valenciso Graciano Vörösbor

A Valenciso Graciano egy DO-ban készült vörösbor. Rioja 100% Graciano szőlővel. Riojában mindössze 1248 hektárt termesztenek ebből a fajtából, ami nem meglepő, hiszen alacsony a termelékenysége, későn kel ki, és hosszabb a ciklusa, mint a tempranillónak, ami korábban megnehezítette a megfelelő érését. Az éghajlatváltozás azonban előnyös volt a Gratian számára, mivel most szeptemberben és októberben melegebb hőmérsékletek kedveznek a fejlődésének.

Ez a fajta kiemelkedik frissességével, savasságával és intenzív aromáival, összetettséget és hosszú élettartamot biztosítva a boroknak. Sok olyan bor van, amely kis % -ban használja fel a szerkezet javítása és nagyobb egyensúly biztosítása érdekében. Bár a Graciano még mindig kisebbségi fajta, nagyra értékelik azt a képességét, hogy nagyszerű személyiséggel és kifejezőkészséggel képes borokat készíteni.

Kevesebb, mint 3000 palack elkészítése

Kilátás: Intenzív cseresznyepiros fényvisszaverődéssel és lila vagy gesztenyebarna szegéllyel, tiszta és fényes.

Orr: Gyümölcsök: Tiszta emlékek az érett vörös és fekete gyümölcsökről (cseresznye, málna) és a savanyú fekete gyümölcsökről. Virágok és fűszerek: virágos jegyek, például ibolya, fekete bors, édes fűszerek és balzsamos vagy bokros fűszernövények. Komplexitás: Ásványi árnyalatok, kaukázusi tölgy finom érintése és menta vagy véres narancshéj nyomai.

Száj: Szerkezet: Ízletes, sűrű, erőteljes és impozáns frissességgel rendelkezik. Érzés: Finom és édes tanninok, nagyszerű savegyensúly és hosszú, meleg és fűszeres felület.

Vörös és grillezett húsok: Grillezett húsok, steakek vagy intenzív darabok.

Vadász- és vadmadarak: Sült zöldségekkel vagy bonyolult mártásokkal kísért kis vagy nagy vadételek (például fogoly vagy szarvas).

Ibériai sertéshús: presa, secreto vagy makkkal etetett ibériai kolbász.

Alacsony zsírtartalmú hal: Finomabb alternatívák, például bizonyos fehér halak finom készítményekkel.

Pácolt sajtok: Manchego vagy érlelt sajtok szilárd textúrával és intenzív ízzel.