NPU Amontillado Sherry

Az NPU Amontillado Sherry az egyetlen olyan Marco bor, amelynek mindkét kora van. (néha a vágott pálcikák is virágzó fátyol alá kerülnek). Az első a Fino-ra és a Manzanilla-ra jellemző biológiai, a második pedig oxidatív, amint a virágfátyol elhal. Ez a folyamat okozza, hogy az amontillado korai éveiben éles jegyeket szerez, amelyek hangsúlyozzák száraz szájpadlását, így később oxidálódik és felveszi jellegzetes borostyánsárga színét. A Palomino Fino szőlőfajtából származik, és 18 éves érleléssel palackozzák a hagyományos „Criaderas y Soleras” rendszerben, amely annyira jellemző a Marco borokra.

Szín: Világos borostyán.

Orr: Csípős, mogyorós, fűszernövények és dohány árnyalataival, valamint világos pirított tölgyfa jegyekkel.

Száj: Nagyon száraz, sima, kiegyensúlyozott savassággal és hosszan tartó utóízzel, mogyorós jegyekkel

Levesek és consommék, fehér húsok, olajos halak, gombák és félig szárított sajtok.