Comenge Verdejo Fehér bor

Csak Verdejo szőlőfajtából készült, Rueda város több mint 80 éves szőlőültetvényeiről. Szerves anyagban szegény, sziklákkal borított agyagos-kalciumos talajba ültetik őket, ami nagy eleganciát, finomságot és tartósságot kölcsönöz a bornak.

Az alkoholos erjesztést a szőlőre jellemző, vad élesztővel ellátott rozsdamentes acél tartályokban végzik. A pincében hideg macerálást végzünk 12 órán keresztül. A csomók megnyomása után a must alacsony hőmérsékleten erjed egy rozsdamentes acéltartályban. Már hat hónapja a finom seprőivel pihen.

Szalmasárga, acél irizáló, tiszta és fényes.

Közepes-nagy intenzitású aroma, nagyon változatos és burkolt, kiemelve a széna, a száraz szalma, a friss fehér gyümölcs, a kapor, az édeskömény, a frissen vágott fű és a babér könnyű emlékeit.

A szájpadláson száraz, ízletes, térfogatával, egyensúlyával és jó állóképességével. A szájpadlás puha és vidám, frissítő savasságát mutatja. Az utóízben megjelenik a régi szőlőskert minden karaktere: kellemes és finom lágyszárú érzés (friss fűszernövény, édeskömény), amely meghosszabbítja annak tartósságát, és elegáns emléket hagy nekünk a szájpadláson.

Zsíros hal és kagyló (coquina, kagyló, kagyló, lazac, szardínia, makréla...), snackek, zsíros sajtok, chacinák és pástétomok.