Señorío del Bierzo Mencía Centenaria Vörösbor

Borkészítés: A szőlő hideg kivonatolása 3-5 napig. Az alkoholos erjesztést teljes szőlővel és 25% -os reszeléssel végeztük puha permetezésű betontartályokban 25 napig. Malolaktikus fermentáció 14 napig.

Érlelés: 14 hónapig érlelik francia tölgyfahordókban.

Nézet: Bordó piros, bordó szegély.

Orr: Frank, tiszta, intenzív és gyümölcsös tónusok.

Száj: Erős szájérzet, lekerekítendő tanninok

Grillezett húsok, sült bárány, hátszín, valamint ibériai kolbászokhoz és pácolt sajtokhoz is alkalmas.