Ars Collecta Blanc de Blancs Rosé bor

A Cava olyan szőlőültetvények kiválasztásából készült, ahol a fajták a legnagyobb potenciáljukat és kifejezőképességüket mutatják. Chardonnay, uralkodó fajta, a Costers del Segre kontinentális éghajlat, Xarel·lo érkező központi síkságon a Penedès és Parellada szőlőültetvények magassága Pla de Manlleu, mindkét területen a mediterrán éghajlat. Éjszakai betakarítás augusztus elején, kihasználva a hűvös hőmérsékletet és elkerülve a szőlő aromáinak oxidációját. Érkezéskor puha préselés pneumatikus présben és a must kis tételekben erjesztve 17 ° C-on; a must egy kis százalékát a puccsot nemesítő francia foudre-ban igazolják. 35 hónapos érlelődés után, állandó hőmérsékleten pincéink vastag falai között, ez a Blanc de Blancs Gran Reserva hosszú élet előtt áll. Az egész folyamat, amit követünk ennek a cava-nak a kidolgozásához, az a célja, hogy tiszteletben tartsuk azt, amit a föld ad nekünk, és hogy egy friss, nagy öregedési potenciállal rendelkező cava-t érjünk el.

Nézet: Meleg sárga szín, arany tükröződésekkel, tiszta és világos. Finom buborék, amely folyamatos rózsafüzért és tartós koronát képez, amely jó erjedést jelez a palackban.

Orr: A pirítós lágy jegyei jelennek meg, csonthéjas gyümölcsökkel tarkítva: őszibarack és nektarin, a briós és a dió hátterében a hosszú öregedő borítékból. Nagyon összetett, elegáns jegyzetekkel és aromás amplitúdóval, amely idővel javul az üvegben. Száj: Széles, összetett, kiegyensúlyozott és krémes.