Contino Magnum Vörösbor

Contino reserva se elabora con uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración que, tras el despalillado, realizan una maceración prefermentativa en frío de 24-48 horas hasta que de forma espontánea, se inicia la fermentación alcohólica, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 12000 lts. a Tª de 26-28ºC. Secuencialmente se realiza una maceración post-fermentativa con remontados suaves hasta el momento del descube. La fermentación maloláctica transcurre también de forma espontánea.

Envejecimiento durante 18 meses en barricas de roble americano 20% y francés 80%, período que se completa con la crianza en botella en los calados de la bodega hasta su salida al mercado.

Intenso color rojo granatoso. Capa media-alta y brillante. Lágrima densa que tinta ligeramente la copa. A copa parada, aparecen unos gratos balsámicos junto a unos elegantes tostados que irán evolucionando lentamente. La fruta aparece lentamente. Una vez que agitamos la copa, la fruta se muestra muy madura entremezclada con notas de tabaco, de toffee, con unas buenas especias y toques lácticos. Intenso fondo floral. Muy buena entrada, con volumen. Largo recorrido sabroso, con cuerpo, con un paso cálido y sedoso. Fruta muy madura, carnosa, llena de notas especiadas, balsámicas y ahumadas. Elegantes y suaves torrefactos. Excelente acidez. Taninos muy bien integrados y sabrosos. Final muy largo y con una gran persistencia con un postgusto lleno de fruta y especiados. Un gran vino de la Rioja muy elegante, seductor y muy amable.

Cordero a la parrilla, Carnes rojas a la parrilla, Estofados, Asados, Caza menor, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.