Dominio de Calogía Vörösbor
Dominio de Calogía egy valóra vált álom, José Manuel Pérez Ovejas és felesége, Silvia Ortega személyes projektje, aki 2021 tavaszán született, és a jövőbe tekint, és kiválóságot keres.
A francia domaine-ként fogant, az avantgárd design borászati butikjának koncepciója feltűnő, amely látványos szőlőültetvényekkel körülvéve jelenik meg egy egyedülálló helyen Roa és Pedrosa de Duero települések között, a fenséges Cuesta Manvirgo lábánál.
Minden szőlőültetvény saját, és egy speciális terroiron, a Dominio de Calogía-n keresztül terjeszkedik, amely a pincészet nevét adja, és amely a kezdetektől meghatározza a bor stílusát.
Nagyon intenzív cseresznyevörös szín, koncentrált, szinte átlátszatlan, zúzott éllel, vonzó élénkséggel és bőséges festett könnyekkel.
Mély orr, nagyon intenzív, jellegzetes fajta karakterrel, amelyben a vörös gyümölcs nagyon markáns és koncentrált. Nagyon finom fa, alig észrevehető, és egy nagyon jól meghatározott balzsam háttér, amely rendkívül érdekes összetettséget és finomságot ad neki. Egész és erőteljes a szájban. Húsos és idegtépő, nagyon friss. Kiváló szerkezetű, nagy megkönnyebbülésű, de tanninjai kiváló minőségűek, nagyon finomak és jól megmunkáltak, amelyek kerekséget, amplitúdót és harmóniát biztosítanak a szájban. Pazar, krémes, jól felfegyverzett és nagy potenciállal rendelkezik, de eleganciája, kifinomultsága és egyensúlya van, ami igazán látványossá teszi ebben a nagyon hosszú befejezésben.
