Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Vörösbor

A Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2021 egy kiváló vörösbor, amely a borászat hagyományait és a spanyol szőlőművelés szellemét tükrözi. Az alkohol tartalma 14,5%, amely gazdag ízélményt ígér. A bor fő szőlőfajtája a Tempranillo, mely híres mélységéről és karakteréről.

Az elkészítési folyamat során a borász 30%-ban egész fürtöket használt, míg a maradék 70% desztillált szőlőből készült. A fermentáció spontán módon zajlik, nyitott fa tartályokban, amelyek 1,500 és 3,000 liter közöttiek. A bor átlagosan 12 napig érlelésre kerül, finom oxigénnel történő "mini" átemelés mellett. Az érlelés folyamata 19 hónapot ölel fel bourguignonne hordókban, ahol a hordók 54,5%-a új, míg a fennmaradó 45,5% már használt hordók.

Ez a bor látványra magas rétegezett színű, cseresznye vörös árnyalatú, amelyet ibolyás szélek kereteznek. Illatában a bogyós gyümölcsök, például a ribizli és a málna, valamint finom vaníliás és enyhe fűszeres jegyek jelennek meg. Ízét tekintve intenzív és lédús, a piros gyümölcsök, mint a eper és málna dominálnak, míg a fűszeres árnyalatok diszkréten háttérbe szorulnak.

Tökéletes választás szárnyas ételekhez, vadhoz, szarvas és sülthúsokhoz, így bármilyen különleges alkalomra remek társ lehet. Engedje meg magának, hogy felfedezze ezt a kivételes vörösbort, amely tökéletes példája a spanyol borkészítési tudománynak és művészetnek.