Dominio del Pidio Tinto
A betakarítás kézi úton történik a Ribera del Duero szívében található szőlőültetvényeken. Ezek kis parcellák, legfeljebb 100 éves növényekkel, amelyeket agyagos homokos talajra ültetnek, körülbelül 890 méteres magasságban.
Fermentáció cementtartályokban 18 méterrel a föld alatt. Érlelés különböző kapacitású francia tölgyfahordókban 16 hónapig.
Nagyon intenzív cseresznye szemszín.
Illatában ez a Ribera bor érett gyümölcseivel, fűszeres és grafitos aromájával tűnik ki. Vörös és fekete gyümölcsök, kevés bors és némi füstölt jegyek, amelyek aztán visszatérnek a szájban.
Ízben a Dominio del Pidio Tinto 2016 egy friss és gyümölcsös bor. Jó egyensúly, közepes test, finom tanninokkal, elegáns és hosszú lecsengéssel.
Grillezett vörös húsok, sajtok, apróvadak, kolbász.
