Dominio del Pidio Tinto

A betakarítás kézi úton történik a Ribera del Duero szívében található szőlőültetvényeken. Ezek kis parcellák, legfeljebb 100 éves növényekkel, amelyeket agyagos homokos talajra ültetnek, körülbelül 890 méteres magasságban.

Fermentáció cementtartályokban 18 méterrel a föld alatt. Érlelés különböző kapacitású francia tölgyfahordókban 16 hónapig.

Nagyon intenzív cseresznye szemszín.

Illatában ez a Ribera bor érett gyümölcseivel, fűszeres és grafitos aromájával tűnik ki. Vörös és fekete gyümölcsök, kevés bors és némi füstölt jegyek, amelyek aztán visszatérnek a szájban.

Ízben a Dominio del Pidio Tinto 2016 egy friss és gyümölcsös bor. Jó egyensúly, közepes test, finom tanninokkal, elegáns és hosszú lecsengéssel.

Grillezett vörös húsok, sajtok, apróvadak, kolbász.