Amodiño Finis Terrae

Ez a márka, amely a legjobban meghatározza a jelenlegi filozófiája a pincészet (amodiño azt jelenti, despacito" Galícia). Követjük a természet ritmusát. Albariño a régi módon. Érlelt 15 hónapig a seprő 3 különböző évjáratú, plusz öregedés üvegben. Borkészítés: Spontán és lassú erjedés, malolaktikus és hosszan tartó öregedés nélkül a seprőn, ami olyan fejlődést biztosít a palackban, amely kiemeli gyümölcsös jegyeit és ásványi árnyalatait hosszú élettartama során. Az ezt követő maceráció (8-10 óra) a bőrrel, erjedése spontán, saját őshonos élesztőkkel alacsony hőmérsékleten és nagyon hosszú ideig. Finom seprőjével öregedett, havi stafétabotot hajtott végre, 9 hónapig rozsdamentes acél tartályban, plusz 3 hónapig az előző évjáratból származó seprővel, majd még 5 hónapot kiérlelt rozsdamentes acél tartályban. Nézet: Intenzív aranysárga, tiszta borostyán árnyalatok. Tiszta és világos. Lassú könnyek. Orr: Salino, édeskömény, mogyoró és frissen vágott fehér gyümölcsök. Szag: Unctuous, száraz, sóoldat, kiegyensúlyozott savasság, selymes, nagyon hosszú és összetett