Honoris de Valdubón Vörösbor

La filosofía de trabajo de Bodegas Valdubón está basada en un conocimiento exhaustivo de nuestras viñas que nos permite diseñar una elaboración personalizada para cada parcela. De esta forma, y siguiendo con el compromiso de calidad de Bodegas Valdubón, nace Honoris como la máxima expresión de la unión de nuestras mejores y vetustas viñas de Tempranillo y Merlot, una elaboración especial y esmerada crianza.

Las viñas originarias de Honoris poseen una edad superior a 60 años y están localizadas en los términos de Pardilla, Aldehorno y Roa, en pleno corazón de Ribera del Duero.

Honoris se presenta en la copa como un vino muy cubierto con un rojo vivo con ribetes violáceos resultado de una excelente evolución en barrica y botella.

En nariz se muestra joven y complejo al mismo tiempo. Las notas de fruta madura entremezcladas con vainilla, licor y toques especiados donde destaca el tomillo hacen de la nariz el principal atractivo de este vino.

En boca se muestra corpulento pero suave, pleno de taninos maduros. Su acidez se encuentra bien equilibrada con el alcohol, dejando una sensación cálida y alegre al mismo tiempo. Posee una entrada potente, seguida de una impresionante evolución donde Honoris presenta todo su potencial. Finamente, su post-gusto es largo y muy intenso. Un vino para disfrutar.

Carnes rojas: Asadas, a la brasa o en cortes especiales como un solomillo de ternera.

Lechazo y cordero: Especialmente un tradicional pincho de lechazo al sarmiento o guisos de cordero.

Embutidos y morcilla: Morcilla y embutidos españoles curados.

Quesos: Quesos curados y maduros.

Platos de alta cocina: Guisos, cocidos de legumbres y elaboraciones con salsas de reducción a base de carne.