La Clave Mencía Vörösbor

A Clave Mencía egy olyan bor, amely Valtuille de Abajo városának szőlőültetvényeiről származik, amelyek agyagos talajban helyezkednek el. A mencia nagyobb részéből készül, kis mennyiségű syrah-val és tempranillo-val, mindezt kézzel szüretelve. A szőlőt őshonos élesztőkkel erjesztik rozsdamentes acél tartályokban és tölgyfahordókban. A bort egy évig érlelik francia tölgyfahordókban.

A szeder mély aromáit gesztenye, makk és virágos háttér árnyalatai jellemzik. A szájpadláson selymes, fényűző és tökéletes egyensúlyban van a fa és a szőlő tanninjai között. Nagyon hosszú és étvágygerjesztő.

Carnes y Asados: Entrecot a la parrilla, chuletón, cordero lechal asado y caza menor. Su acidez equilibrada y taninos finos limpian la grasa de la carne.

Embutidos y Quesos: Cecina de León, jamón ibérico, chorizo y tablas de quesos semicurados o curados. Las notas ahumadas y minerales del vino realzan los curados.

Platos de Cuchara: Cocido berciano/maragato, guisos de carne con setas o estofados de invierno.

Pescados con carácter: Pulpo a feira o empanadas gallegas de carne.