Maeste Alma del Vivar Vörösbor

Alma del Vivar készült 2 mikro parcellák szőlőültetvények közötti korú 25 és 50 év közötti a bankok a Douro folyó, a Rodero és Valdepila helyek között a feltételek San Martín de Rubiales és Roa, Burgos.

Betakarítás: Kézikönyv 12 kg-os kis dobozokban, szeptember 30-án és október 1-jén. Válogatás a szőlőben és a pincészetben 8 kézzel válogató asztallal.

Élesztők: Őshonos és spontán erjesztés.

Fermentáció: Hosszú, 23 napos fedél október 1-től 23-ig.

Extrakció: Napi remontádók és dekantáció állványozása, amely rendben tartja a seprőt.

Öregedés: 6 hónap francia (95%) és amerikai (5%) tölgyfahordókban, pirított és közepes szemű, Bordeaux-i 225 L (88%) és 400 L (12%), fenntartva az intenzitás egyensúlyát az új (7%), az első évben (18%) és a második évben (75%) között.

Élénk, modern vágott bor, de hű a parti terroir jellemzőihez és típiaiságához, mély magas réteggel, rubin és cseresznyevörös színekkel. Az orrán intenzív, fekete és vörös vad gyümölcsök, például szeder és málna aromáival, tökéletesen integrált tölgy finom érintésével, amelyek könnyű emlékeket adnak a bornak a kávéról és a fűszerekről, például a fahéjról. A szájban friss, kellemes átjáró és csodálatos utóíz. A Maeste Alma del Vivar egy sokoldalú bor, amely tökéletes mindenféle gasztronómiai étel elfogyasztására.