Marqués de Murrieta Vörösbor

Borkészítés: A klasztereket megtisztítják és finoman megszorítják. A fajták külön-külön erjednek rozsdamentes acél tartályokban, hőmérséklet-szabályozással. Az inkubádó 8 napig tart, amelynek során visszatéréseket és bazukócokat készítenek, hogy elősegítsék a mustnak a bőrrel való érintkezését, és az aromák és a polifenolok lassú és természetes extrahálását idézzék elő. Az erjedés után a szőlő szilárd részeit függőleges présekké préselik egy sima és lassú folyamat révén, amely elősegíti a bőrben lévő szín- és érett tanninok kivonását.

Öregedési folyamat: 18 hónapig érlelték 225 literes amerikai tölgyfahordókban.

Világos cseresznye színű, az orr kifinomult gyümölcsaromákat kínál, amelyek tökéletesen kombinálódnak a virág-, balzsamos, fűszeres jegyzetekkel és a tölgy érzékével, amelyet a szakemberek pontosan mérnek. A szája lédús és gazdag, elegáns és kissé pirított. Tanninjaik észrevétlenek maradnak, köszönhetően a gyümölcshöz való tökéletes integrációnak, és egy nagyon kellemes savtartalommal, ami utazást biztosít.

Sült sügér sült zöldségekkel, fehérborsavval, almával, lime és rozmaring; A szarvasgomba kamerával, gombával és berza extra szűz olívaolajjal; Bárányborda szérumsajttal, spárga és citrus vörös borral; A malac összekeveredik ropogós bőrével és lédús húsával, karamellizált almával.