O Luar Do Sil sobre lías Fehér bor
Az O Luar do Sil, amelyet 2014-ben alapítottak Orense Seadur városában, a Rodero Villa család galíciai projektje. Az akarata és a szenvedélye volt az új utazás motorja. # -
- # Régóta azt az álmot képviseltük, hogy filozófiánkkal elkészítjük a fehérbort: különleges, összetett és intenzív, hosszú érlelésű bort keresünk. A hiteles keresés vezetett minket a galíciai Valdeorras eredetmegjelöléshez. Ez egy kicsi és hagyományos szőlőtermő terület, nagyon kicsi kincsével, az őslakos Godello fajtával.
A folyó, a Sil, völgyet készít pala és gránit talajban, egyedülálló éghajlattal.
A Valdeorras különleges körülményei miatt a godello finom, ásványi és friss borokkal látja el nekünk a bonyolultságot, amely az idő múlásához szükséges.
Konszolidáltuk ezt a projektet egy Ourense-i Seadur városban található pincészettel, amelyet O Luar do Sil-nek hívtak, mint a folyó és a varázslatos hold különös tisztelegését.
Szőlőkészítés: A szőlő levágása után 8 fok alatti hideg macerációt hajtanak végre, hogy a gyümölcs maximálisan kifejeződjön. Alacsony nyomáson sajtolják, rácsosítják, hogy eltávolítsák a vastag lepet, és a mustot kiválasztott élesztővel erõsítik kontrollált hõmérsékleten 14 napig rozsdamentes acél tartályokban. Az erjedés után a finom lepróbát megőrzik, hogy egyenletességet, térfogatot és aromás energiát nyerjenek a
