Pepe Yllera Vörösbor
A Pepe Yllera Roble egy kiváló vörösbor, amely a D.O. Ribera del Duero területén készült, 100% tempranillo szőlőből, amelynek szőlőültetvényei 30-40 évesek. Ez a bor tisztelgés a márka egyik alapítója, Pepe Yllera előtt. A bor 2021-es évjáratú, alkoholtartalma 14,5%. A Pepe Yllera Roble egy félig érlelt bor, amely 6 hónapot töltött amerikai és francia tölgyfahordókban, majd további legalább 6 hónapot érlelődött palackban.
Az elkészítési folyamat során a szüret kézi, a szőlőt először a szőlőültetvényben, majd a pincében kétszer szelektálják. A szőlő kíméletesen lefejtésre kerül, ezt követi a fermentáció 28 °C-on beton tartályokban, majd a malolaktikus erjedés, végül a bor tisztítása és átfejtése, mielőtt hordókba és palackokba kerül.
A bor színe élénk cseresznye piros, kardinalis árnyalatokkal, illata gazdag, piros és fekete gyümölcsök, valamint fűszeres (vanília, édesgyökér) és balzsamos (eukaliptusz) jegyek keverékével. Az íze sima, bársonyos, széles, és rendkívül ízletes, a frissességét kellemes savérzetének köszönheti, mely hosszú lecsengésben és erdei gyümölcsök, valamint vanília utóízében nyilvánul meg.
A Pepe Yllera Roble ideális partner mindenféle húsételhez, kiváltképp ibériai felvágottakhoz, fehér és vörös húsokhoz, bárány- és malac sütésekhez, kisebb vadfélékhez (például nyúl, fácán), valamint hüvelyes ételekhez és érlelt vagy félérlelt sajtokhoz. Tökéletes választás minden gasztronómiai élményhez. Érdemes egy palackot tartani a különleges pillanatokra!
