Raimat Chardonnay Fehér bor
A Raimat Chardonnay-t három fázisban szüretelték: az elsőben 12%-os potenciális alkoholtartalommal (a citrusos ízek elérése érdekében), a másodikban 13%-os (trópusi aromák), harmadszor pedig 14%-os potenciális alkohollal (érett sárgabarack ízek). A pincészetbe való belépéskor a must egy hideg hőcserélőn haladt át, hogy a hőmérséklet 12ºC-ra csökkenjen, és így elkerülje az oxidációt. A keserű aromák elkerülése érdekében
intelligens programokat követve nyomták meg. Természetesen tisztázták a must aromás prekurzorainak megőrzése érdekében. A must tisztítása után rozsdamentes acél tartályba rakták, és 16-18 °C közötti szabályozott hőmérsékleten erjesztették. Az alkoholos erjedés befejezése után a borok tartályokba kerültek, ahol a palackozás idejéig tartósítják őket. A lépcsőzetes betakarítás lehetőségének köszönhetően különböző stílusú Chardonnay-t kapunk. A házasítás abból áll, hogy ezeket a Chardonnay stílusokat keverik, hogy összetettebbé tegyék a bort, anélkül, hogy eltérnének a kezdeti
céltól: a gyümölcs, a frissesség és a savasság megőrzése.
Halványsárga szín, zöld tükröződésekkel. Világos és átlátszó. Trópusi gyümölcsök, grapefruit és citrusfélék intenzív aromái. Őszibarack, lime és ananász jegyei. Ásványos és elegáns. Kellemes bejárat. A szájban való áthaladása savasságának köszönhetően frissességérzetet kelt, az utóíz pedig tartós, édes jegyekkel és kellemes textúrával.
Nagyon jól illik halakhoz közepes intenzitású mártásokkal, mint például a Biscayan, Riojan, romesco stb.
