Las Moradas Albillo Real Fehér bor
A szőlőültetvények közel 900 méteres tengerszint feletti magasságban, friss, jó vízelvezetésű talajon történő levegőztetése biztosítja a lenyomatát. A San Martín-i őslakos az Albillo Real szőlőfajtát Tempranales-nek nevezi, korai érése miatt.
A szőlőt 24 órán át hidegen macerálják, majd az egész fürtöket préselik és tartályozzák, amíg a szőlő élesztőivel természetes módon meg nem kezdődik az erjedés, három hétig. Ezt követően 6 hónapos érlelést végeznek 300 és 500 liter kapacitású használt francia tölgyfahordókban, ahol teliholdkor batônage-okat készítenek. 30% -ot szulfitok nélkül készítettek, malolaktikus erjedést végezve, ami nagyobb kagylót adott a bornak. A természetes tisztításhoz szükséges téli hideg után szűrés vagy tisztítás nélkül palackozzák.
Halvány szín és aromák, amelyek enyhén édes emlékeket adnak nekünk a mézről, körtéről, jázminról, narancshéjról, amelyek meglepőbbé teszik a szájban való áthaladását, mivel nagy térfogatúak, szokatlanok és selymesek, sós és ásványi felületűek, enyhe keserűséggel és kiegyensúlyozott savassággal.
Pácolt sajtok, rizs, baromfi, hal és tenger gyümölcsei.
