Ultreia Saint Jacques

Közepesen felálló csapágyú, közepes életerejű, nem túl vastag ágú, trilobális alakú, sötétzöld színű szőlőültetvény. A bogyó meglehetősen kicsi - közepes barnás fekete, fraktokonikus formájú és közepes méretű fürtök.

# -# A termelési alterülettől függően a betakarítás szeptember első hetétől október első hetéig tart. A cukorban gazdag mustnak bársonyos érzete van. Az Ultreia Saint Jacques friss, finom aromájú és összetett érzésekkel rendelkezik. Az egész szárral készül, és két-öt hónapig nyitott tölgyfa kádakban erjesztik.

Az érlelés fudre-ban, 225 hordóban és cementben történik. Palackozása tisztítás vagy szűrés nélkül történik.

Az ibolya jegyek és a markáns mineralizáció friss aromái jelennek meg az orron. Bizonyos cappuccino emlékek jelen vannak: nagyon érdekes orra van, hosszú árnyalatokkal. A szájban a talajt tökéletesen reprezentálja egy bizonyos meszes íz, egy kiválóan integrált savasság. Ez egy buja bor, sok térfogattal, kerek és étvágygerjesztő.

Fehér húsok mártással, sült vörös húsok, steak tatár, grillezett bárány, juhsajt.