JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Ibériai sonka

Ibériai csali sonka 50% ibériai fajta. A sovány megjelenés jellegzetes szín, amely a mélyebb lila vöröstől a több gyógyulással rendelkező területen, a rózsaszínig terjed a kevésbé gyógyító területen. Gyöngyházfehér homogén vénák fényes kinézetű zsírral. A vágás látható kis \"motas\" vagy \"kristályok\" fehér (tirozin kristályok), jele a lassú gyógyulás és az alacsony sótartalom. Az ibériai csali sonka lágy és jellegzetes szagot ad, a gondos etetés és a lassú természetes gyógyulás eredménye. Attól függően, hogy a rész terület, találunk egy szilárd, lédús és homogén textúra a vágás a buzogány és a szilárd textúra. Míg a hegyén és a csülök vagy kancsó találunk egy rostos és feszes textúra. Az ibériai baitsa ízét finom, sózatlan íze, puha illata különbözteti meg. Félig intenzív és kellemes kivitelben a szájban. A gondos kiválasztás és a tapasztalt kidolgozása évek lehetővé teszi számunkra, hogy felajánlja ezt a terméket egy páratlan íz és aroma. Szárítás természetesen, kihasználva a klimatológia által biztosított feldolgozási terület. • - Kidolgozása: Természetes (mesterséges szárítók nélkül). Allergének: Nem tartalmaz allergéneket.

Díjak és elismerések:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19