JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Ibériai sonka

Ibériai csali sonka 50% ibériai fajta.

Szempont

A sovány megjelenése jellegzetes színű, amely a több gyógyulással rendelkező területen lévő intenzív lila vöröstől a kevesebb gyógyulással rendelkező területen rózsaszínig terjed. Homogén gyöngyházfehér véna fényes megjelenésű zsírral. A vágásban kis fehér színű \"foltokat\" vagy \"kristályokat\" (tirozin kristályokat) láthatunk, amelyek a lassú gyógyulás és az alacsony sótartalom jele.

Szag

Az ibériai csali sonka lágy és jellegzetes szagot ad, a gondos etetés és a lassú természetes gyógyulás eredménye.

Textúra

A darab területétől függően a buzogányban és az ellenkalapácsban szilárd, lédús és homogén textúrát találunk a vágáshoz. Míg a csúcsban és az ujjpercben vagy az üvegben találunk egy rostosabb és feszesebb textúrát.

Íz

Az ibériai csali sonka ízét finom íze jellemzi, kevés sós, puha csokorral. Félig intenzív és kellemes befejezés a szájban.

A gondos kiválasztás és az évek óta tapasztalt kidolgozás lehetővé teszi számunkra, hogy páratlan ízű és aromájú terméket kínáljunk Önnek.

Szárítás természetesen, kihasználva az időjárást, amelyet a termelési terület ad nekünk.

Kidolgozás: Természetes (mesterséges szárítók nélkül).

Allergének: Nem tartalmaz semmilyen allergént.

A terméket kartondobozban mutatják be, amely 10 tasakot tartalmaz 100 g szeletelt.

Díjak és elismerések:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19