Aalto Doble Magnum 3 L. - Vörösbor

Aalto Doble Magnum 3 L. - egy 100% Tinto Fino (Tempranillo), amely többnyire nagyon öreg - 40 és 80 év közötti - szőlőtőkékből származik, a burgosi Ribera del Duero hét különböző falujában, valamint a legfiatalabb szőlőből a saját szőlőültetvényeinkről Valladolid tartomány két falujában.

Mint mindig, most is kézzel szüretelünk kis, 15 kilós dobozokban, és alaposan megvizsgáljuk klaszterről fürtre a szelekciós asztalnál.

Hordós érlelés: Átlagosan 16 hónapos érlelés 50% új francia és amerikai tölgyfahordóban.

Sötét lila szín. Az orrán nagy gyümölcsintenzitás és a háttérben lévő fa aromái vannak, ami bonyolultságot kölcsönöz neki, de anélkül, hogy csökkentené a frissességet. A szájpadláson széles, strukturált és elegáns, ahogy egy kivételes érleléshez illik, élek nélkül és tannikus szerkezettel, tökéletes harmóniában az alkohollal és a savassággal. Érezhetők a Tempranillo jellegzetes ízei, mint például az édesgyökér és a fekete gyümölcsök, valamint a pörkölt fűszerek és dohány, amelyeket a kifogástalan faérlelés biztosít. Ez a bor hosszú érlelésű, és az évek során egyre összetettebbé válik.

Pörköltek, Báránysült húsok, Sült vörös húsok, Civet, Nagyvad, Kacsa