Aalto PS. Doble Magnum - 3 L. Vörösbor

Aalto PS. Double Magnum

Szőlő eredete: 100% Tinto Fino (Tempranillo) azokból a szőlőültetvényekből, amelyek kiemelkednek a kivételes érési, egyensúlyi és koncentrációs jellemzőkkel. Ebben a nagyszerű évjáratban nagyon öreg, 60 és 90 év közötti galagonyákat választottunk La Horrából és La Aguilera-ból, és most először vettünk fel egy kis tételt Piñel de Abajo szőlőültetvényeinkből.

Pincészetünkben megszokott módon mindent kézzel, kis 15 kilós dobozokban szüretelünk, majd a pincészetbe történő gyors átszállítás után alaposan megvizsgálunk, klaszterről csoportra, a kiválasztási asztalon.

Hordós érlelés: Átlagosan 18 hónapos érlelés 100% -ban új francia tölgyfahordókban.

Nagyon intenzív lila szín. Az orrán nagyon összetett, finom édesgyökér, nemes erdők, fűszerek, pirított kenyér, fekete gyümölcsök és dohány, bár még mindig egy kicsit zárt. Az aromák úgy alakulnak ki, hogy a palackban való evolúciójuk során megnyílnak. A szájpadláson nagyon strukturált, bőséges tanninokkal és sűrűséggel, de a nagy évjáratra jellemző finomságot és eleganciát mutat. A fában történő érlelés mélységet adott a bornak, anélkül, hogy átfedte volna a tempranillóra jellemző frissességet és gyümölcsöt, kiegyensúlyozott készletben, amelyben a jó savasság is integrálódik. Ez egy hosszú és harmonikus bor, amely bár most már iható, a palack éveinek növekedésével egyre jobban fog fejlődni.

Pörköltek, cibet, sültek, tollvadászat, hajvadászat