Pagos de Viña Real Vörösbor

A Pagos de Viña Real a 2001-es szürettel született, tekintettel a szőlőültetvény kivételes állapotára. Tehát úgy döntöttek, hogy ez a bor lesz az első, amelyet az új Viña Real pincészetben készítenek, amely a Rioja Alavesa-i Laguardiában található.

Pagos de Viña Real, 40 éves szőlőültetvényekből készül. A szőlőültetvény neve La Romera, közel 2 hektáron terül el Labastida térségében. Ez egy földdarab agyagos talajjal és sziklákkal a felszínen. A szőlőültetvény a Toloño hegy lejtőin helyezkedik el, az északi szelektől védve, déli irányban. Tekintettel a hegyek közelségére, az augusztusi és szeptemberi hónapok melegek és világosak napközben, csökkentve az éjszakai hőmérsékletet, így az érés lassú, megőrizve a szőlő természetes savasságát.

A szőlőt a szőlőültetvényen választják ki, és 20 kg-os dobozokban gyűjtik. A pincészetben új válogatás készül, és a félfacsart szőlőt natív élesztővel erjesztik kis tartályokban, 30°C körüli hőmérsékletet szabályozva és napi sütést végezve.

A fajta 100% tempranillo, a forró kivonatolás néhány napig tart az erjedés végén, és az ízek határozzák meg a felfedezés pillanatát. A bor malolaktikus erjedésen megy keresztül 300 literes francia tölgyfahordókban, ahol időszakos gumibotokkal marad, amíg megtisztítják és palackozzák. 12 hónapig érlelik hordóban.

Élénk gesztenyebarna szín magas