Alión Vörösbor
Az Alión a Ribera del Duero eredetmegjelölés legjobb területein elterülő terroirok gondos kiválasztásából áll. Ezek a talajok, amelyek kiegészítik egymást, ugyanazzal a szőlőműveléssel együtt, amelyet Vega Siciliában végeznek, szilárd szerkezetű borokat hoztak létre.
Finompiros fajtából készült bor.Kézzel szüretelik 12 kg-os dobozokban, és azonnal a pincészetbe szállítják, hogy bekerüljön a kiválasztási táblázatokba.Az erjesztéseket fából készült tartályokban végzik, hőmérséklet-szabályozással, amíg jó polifenolos extrakciót nem kapnak, amely nagyvonalú színt és szilárd szerkezetet biztosít, amely a bor személyiségének részét képezi; és végül egy 12-14 hónapos lépés a fán és a cementen keresztül, az évjárat jellemzőitől függően, teljes egészében új francia tölgyfa Bordeaux hordókban történik.Bordeaux legrangosabb cégeinek hordói fontos befektetést jelentenek a tölgybe, mert betakarítás után az Aliónban készült összes bor új hordókban marad, amelyeket palackozás után a pincészet nem használ újra
Miután a bort kivették a hordókból, nem kevesebb, mint 15 hónap marad a palack csendjében, ahol befejezi a gyümölcs összes elsődleges aromájának összeszerelését a finom érlelés által nyújtott árnyalatokkal, ami húsos, összetett és intenzív bort eredményez, de amelyben az elegancia a pincészet megkülönböztető elemeként és fémjeleként játszik.
Rojo picota oscuro con reflejos violáceos. De capa alta, limpio y brillante. Lágrima ligeramente tintada. Nariz limpia y muy intensa.
Buen equilibrio entre aromas de fruta negra y roja, madura y agradables notas tostadas. Matices especiados (vainilla, nuez moscada, pimienta), alguna buena nota de tabaco, suaves recuerdos de cacao, un sutil toque mineral y ligeros balsámicos.
Buen recorrido con una gran carga frutal, en equilibrio con la madera, muy sutil, y con recuerdos especiados. Paso sabroso, carnoso y expresivo. Taninos dulces y finos, todavía algo secantes. Buena acidez que lo profundiza y define. Final largo y muy persistente.
Hüvelyesek, pörkölt vörös húsok, pörköltek, cibet, kisvad, hajvadászat, félig szárított sajtok.
