Alión Vörösbor

Az Alión a Ribera del Duero eredetmegjelölés legjobb területein elterjedt terroirok gondos válogatásából áll. Ezek az egymást kiegészítő talajok, valamint a Vega Sicilia-ban végzett szőlőtermesztés szilárd szerkezetű borokat eredményezett.

A Tinto Fino fajtából készült bor. Kézzel szüretelik 12 kg-os dobozokban, és azonnal elviszik a pincészetbe, hogy bekerüljenek a kiválasztási asztalokba. Az erjesztést szabályozott hőmérsékletű fatartályokban végzik, amíg jó polifenolos extrakciót nem kapnak, amely biztosítja a bor személyiségének részét képező nagyvonalú színt és szilárd szerkezetet; és végül, a fa és a cement 12–14 hónapos érlelése, az évjárat jellemzőitől függően, teljes egészében új francia tölgyfa Bordeaux hordókban történik. Ezek a hordók Bordeaux legrangosabb cégeitől jelentős befektetést jelentenek a tölgyfa területén, mivel szüretről szüretre az Aliónban készült összes bor új hordókban marad, amelyeket palackozásra való felhagyás után a pincészet nem használ fel újra.

Miután a bort kivették a hordókból, legalább 15 hónapig marad a palack csendjében, ahol befejezi a gyümölcs összes elsődleges aromájának összeszerelését a finom öregedés által biztosított árnyalatokkal, ami húsos, összetett és intenzív bort eredményez, de ugyanúgy.