Quiñón de Valmira Vörösbor

A Quiñón de Valmira az új bor, amelyet Álvaro Palacios készít a családi pincészetében, Alfaróban (La Rioja), Palacios Remondóban. Számos betakarítás, számos teszt és próba után a Valmira első évjáratát, a 2014-et forgalmazzák.

Nagyon korlátozott termelés: Csak 1000 palack.

100% gránátalma egy körülbelül 30 éves szőlőültetvényről, és csak 3 hektár Quinón de Valmira területén, Alfaro településen. Meszes, agyagos-vasas talajok finom üledékekkel.

A borkészítés destemminggel, préseléssel történik. Alkoholos erjesztés fa kádban perzseléssel és macerálással 49 napig. A malolactic után a bor hordókba került.

Ropogós gyümölcsök, például ribizli, narancs, édesgyökér, tea és enyhe mentolos aromák. A szájpadláson nagyon friss, nagyszerű textúrával, sok gyümölccsel. Illatos, citrusos és friss kikészítés cseresznyével, eperrel és ribizlivel.

Steak tatár, szarvas, tollas vadászat, marhahús.