As Sortes Fehér bor
Az As Sortes fehérbor, a Bodegas Rafael Palacios pincérétől származik, és a 2022-es évjárat különleges ízélményt kínál. Ez a bor a legidősebb szőlőültetvényekből készül, amelyek közvetlenül a Bibei-völgy északi oldalán találhatóak, Santa Cruz do Bolo településen, 680 méter feletti magasságban. A szőlőt a helyi borászok ültették a 70-es évek végén és a 80-as évek elején, és 2004 és 2007 között Rafael Palacios megvásárolta ezeket az ültetvényeket.
A szőlőfajták közül a Godello dominál, nagyjából 40 éves tőkékből, amelyek a hagyományos, régi szőlőfajták újbóli felfedezésével készültek a Revival program keretében. A talajok jellemzően granitos homokkal bírnak, gyenge termékenységgel, melyek alacsony hozamokat eredményeznek, így a végeredmény egy markáns karakterű, erős személyiségű bor. A szőlőültetvények fenntartása során nagy hangsúlyt fektetnek a hagyományokra, az ökológiai kezelésekre és a biodinamikus mezőgazdasági gyakorlatokra.
Az As Sortes bor 8 hónapot érlelődik 500 literes fahordókban, amely gazdag aranyszínű, acélszürke szegéllyel és új arany csillogással rendelkezik. Tisztának és ragyogónak mondható, elegáns könycsepp képződik rajta. Illata intenzív és vonzó, ahol az érett sárga gyümölcsök, citrusos és trópusi tónusok, valamint a virágos aromák dominálnak, egy markánsan ásványos háttérrel, amelyben finom pörkölési, édes fűszeres, mint a vanília, és lágy zöldséges emlékek is fellelhetők.
Ízét tekintve intenzív, tejszínes és sima textúrája van, amelyet kiváló savasság kísér, frissítő és határozott. Hosszan tartó, gazdag ásványi utóíze van, ami elegáns mélységet kölcsönöz neki. Az As Sortes egy olyan fehérbor, amely sokat mond magáról.
Kiváló választás fehér húsokhoz, fehér halas ételekhez, tőkehalhoz, keleti ételekhez, fűszeres fogásokhoz, sushihoz és tempurához. Fedezze fel ezt a különleges élményt, amely tökéletes társ lehet bármilyen étkezéshez!
