Baigorri Finca La Canoca Vörösbor

A Baigorri Finca La Canoca egy vörösbor, amely 1960-ban telepített szőlőből származó Tempranillo szőlőből készül. A birtok kb. 640 m tengerszint feletti magasságban fekszik a Sierra de Toloño lábánál, észak-déli tájolással és agyagos meszes talajjal. Zárt, 225 literes hordókban, kézműves módon, szártalanított szőlővel és teljes kiőrlésű gabonából készül, szénsavas hó felhasználásával, hogy a lehető leghosszabb ideig intercelluláris macerációt alakítsanak ki. Az alkoholos erjedés során, amely 30 napig tart, kézzel lyukasztják. Ezután új francia tölgyfahordókba kerül, hogy 20 fokon malolaktikus erjedést végezzen.

Intenzív rubinbor, érett gyümölcsök és fűszerek aromájával. A szájpadláson meglepő az egyensúlya és a frissessége. Kiemelkedik unctuousságával és egyedi stílusával, nagy potenciállal a kiterjesztése során, és nagyon jellemzi a terroir, ami összehasonlíthatatlanná teszi La Canoca területén.