Bancales Olvidados Vörösbor

A Bancales Olvidados egy Ribeira Sacra eredetmegjelöléssel ellátott bor, amely manciai szőlőből készül. Két kivételes és egyedi szőlőültetvény helyreállítása: Miño és Sil; pala és pala. A legkülönlegesebb Mencia kifejeződése, miután áthaladt a hordón. Egy olyan emberi projekt eredménye, amely értékeli a szőlőtermelők ősi munkáját, akik lemondanak a könnyedségről és állandósítják a munkát a kedvezőtlen területeken.

Kíméletes sózással 10 napig erjesztett és préselt szőlő, amelyet körülbelül 10 napig tartó kivonatolás követ.

A malolaktikus erjedés és öregedés 10 hónapig folytatódik a második és harmadik francia tölgyfahordóban.

Közepes lila szín. Száj: Ibolya, Bors, Szeder. Intenzív aroma, ibolya, szeder, füst és bors jegyekkel.

Vörös hús, húsleves, lábasfejűek.