Bermejo Diego Seco Szerves bor
A Lanzarote-sziget szőlőültetvényeit lyukakban ültetik, néha akár 4 méter mélységig is, amelyet picón néven ismert porózus vulkáni homokban ástak ki. A növények benne nőnek, és megpróbálják megóvni a növény életének minden lehetséges páratartalmát kúszó módon olyan talajban, ahol a filloxera nem képes megélni, és nagyon alacsony hozammal. Borkészítés és öregedés: A Diego szőlőt különös gondossággal kezelik, mivel vastag héja lágyszárú aromákat adhat a borhoz. Erjesztés rozsdamentes acél tartályban alacsony hőmérsékleten a bor aromás potenciáljának kiaknázására.
Jázmin, ánizs és fű bőséges jegyzetei. Húsos, glicerikus és frissesség.
Tenger gyümölcsei, például a Kanári-szigetekre jellemző tipikus limpe, grillezett hal vagy hagyományos Papas arrugás ”, a hagyományos koriander Mojo szósszal fűszerezve, és általában friss aromás gyógynövényeket, például bazsalikomot tartalmazó ételek.
