Bermejo Diego Seco Szerves bor

A Bermejo Diego Seco egy kanári-szigeteki bor, lanzarotei eredetmegjelöléssel. Lanzarote szigetén a szőlőültetvényeket néha akár 4 méter mély lyukakba ültetik, amelyeket a picón néven ismert porózus vulkanikus homokba ásnak. A növények növekednek benne, és megpróbálják megőrizni a lehető legtöbb nedvességet a növény életében, kúszó módon, olyan talajban, ahol a filoxéra nem élhet és nagyon alacsony hozammal. Borkészítés és érlelés: a diegói szőlőt különös gondossággal kezelik, mivel vastag héja lágyszárú aromákat kölcsönözhet a bornak. Erjesztés rozsdamentes acél tartályokban alacsony hőmérsékleten, a bor aromás potenciáljának kivonása érdekében.

A jázmin, az ánizs és a fű bőséges jegyei. Húsos, glicerikus és friss.

Tenger gyümölcsei, mint például a Kanári-szigetekre jellemző limpetek, grillezett hal vagy hagyományos \"Papas arrugás\" a hagyományos koriander mojo mártással ízesítve, és általában friss aromás fűszernövényeket, például bazsalikomot tartalmazó ételek.