Bosque de Matasnos Edición Limitada Vörösbor
A Bosque de Matasnos Edición Limitada 2019 egy különleges vörösbor, amelyet a Bodegas Bosque de Matasnos készít, és a prémium borok közé tartozik. Az alacsony hozamú szőlőültetvényekről származó, 15%-os alkoholtartalmú bor a Tempranillo és Merlot szőlőfajták keverékéből készül. A bor előállítása során a szőlőszemeket gondosan válogatják, először fürtönként, majd egyesével, hogy a legjobb minőségű szőlőt használják fel. A must hideg maceráción megy keresztül a szőlő héjával, majd hosszú fermentációs folyamat következik, amely végül 25°C-on zárul. A bor malolaktikus erjedése új hordókban történik, a termelés körülbelül 20%-a ezen a módon készül, a többi pedig tartályban.
A hatalmas, 90%-ban francia, új tölgyfából készült hordókban 36 hónapig érlelődik, így gazdagon hordozza a prémium minőséget. A palackban pedig minimum 30 hónapot tölt, ami biztosítja, hogy a bor minden erényét maximálisan ki tudja bontakoztatni. A Bor színe élénk gránátvörös, mely intenzív és sűrű, tükrözve a hosszú, héjas macerációs fázist.
Illatában kellemes, tiszta, komplex és mély aromák jellemzik, a magas intenzitású illatjegyek között főként a érett szilva dominál, frissebb gyümölcsökkel kombinálva. A fűszeres jegyek változatosak, és a lágy tejes és krémes vanília, a tiszta bőr (édes dohány), szegfűszeg, egy csipetnyi fahéj és fehér bors keveréke fűszerezi. Emellett péksütemények illata is fellelhető, ami széles és szórakoztató élményt kínál.
Ízében széles, intenzív, húsos, selymes és erőteljes, azonban a tanninjainak eleganciája azonnal nyilvánvaló. Az íz palettáján a friss gyümölcs dominál a jó savasság következtében, váltakozva a fekete gyümölcsök és a eper-tejszín emlékével. Az illat és az íz kombinációja igazi élvezetet nyújt, jellemzően fűszeres, dohányos, borsos, egy csipetnyi kakaóval és vaníliával kiegészítve, ami sok más izgalmas részletet is tartalmaz.
Ez a bor kiválóan párosítható grillezett vörös húsokkal, sült vagy pörkölt báránnyal, csirkével és nyúllal, illetve zsíros halakkal, különösen a pörkölt vagy grillezett formájukban. Ideális választás sajtokhoz, felvágottakhoz és libamájhoz is. Érdemes megjegyezni, hogy a bor kevés szűrésen ment keresztül, így decantálásra is lehet szükség.
