Cartago de San Román Vörösbor

Ez az a bor, a helyszínen, a terület néven ismert El Pozo, 40-45 éves a tinta a toro törzsei készült.

Bulltail: A szakértők szerint az ideális párosítás az intenzitása és a zselatin miatt.

Steak és grillezett vörös húsok: Tökéletesen támogatják a bor szerkezetét és alkoholtartalmát (14,5%).

Pörkölt bárány és bárány: Kasztília és León klasszikusa, amely egyensúlyba hozza a hús zsírtartalmát a bor savasságával és frissességével.

Nagyvad-pörköltek és intenzív pörköltek (vaddisznó, szarvas)

Erőteljes hüvelyesek: nagy mélységű babpörköltek vagy kanálpörköltek.

Szezonális gomba: párolt vagy pörköltben egy kis erdővel.

Pácolt és érlelt sajtok (különösen juhok).