Castillo de Sajazarra Vörösbor

Castillo de Sajazarra Reserva, elaborado prácticamente en su totalidad con tempranillo. Partimos de uvas muy maduras, procedentes de viñedos de baja producción.

Entre un 10 y un 20% del total realiza la fermentación malo-láctica en barricas nuevas de roble francés, con batonage periódicos. Permanece 24 meses en barricas de roble americano y francés, terminando su estancia en madera con 3 meses mas en las tinas de roble francés. Por último permanece un mínimo de 12 meses en botella antes de su comercialización.

Vonzó szín, nagyon fedett, cseresznyevörös, lila tükröződésekkel. Nagyon gyümölcsös az orrán, édesgyökérrel és piros frutillos-szal, nagy fa és come-dida kíséretében. Mogyoró és vanília emlékei. A szájban, szilárd szerkezettel, érett és édes tanninokkal. Harmonikus és hosszú. Kitalálhat egy bort, amelynek csodálatos jelene és jövője van.

Carnes rojas: Filetes a la parrilla, chuletón o solomillo con su punto de maduración.

Asados y guisos: Cordero lechal al horno, cochinillo o guisos tradicionales de carne cocinados a fuego lento.

Caza: Platos de caza menor o mayor (como venado o jabalí) con salsas profundas.

Quesos curados: Quesos manchegos o piezas curadas de oveja.

Aperitivos: Embutidos ibéricos y tablas de quesos semicurados o curados.