Castillo Ygay Vörösbor
A Castillo Ygay Gran Reserva kizárólag La Plana, egy 1950-ben telepített 40 hektáros szőlőültetvény legjobb szőlőjéből készül, agyagos meszes talajjal, 485 m tengerszint feletti magasságban, a Finca Ygay legmagasabb területén, egy 300 hektáros birtokon, amely körülveszi a Rioja Alta-ban található Marqués de Murrieta pincészetet.
A Tempranillo-t 34 hónapig érlelik 225 l-es amerikai tölgyfahordókban, a Mazuelót pedig 34 hónapig 225 l-es francia tölgyfahordókban. Miután a házasítás megtörtént, a bor 20 hónapig betontartályban marad a palackozásig.
Intenzív bordó szín színezett tükröződésekkel. Világos és elegáns könnycsepp, lassan esik. Hosszú érleléséből származó intenzív és koncentrált aromák alatt, intenzív pirított és füstös jegyekkel, több fűszerrel, bőr, dohány és kakaó jegyekkel, nagyon érett piros gyümölcs jelenik meg. Komplex és harmonikus egyszerre. Rendkívüli bor. Borítogató bejárat a legkifejezőbb és leghúsosabb gyümölcsökkel az orrán, tökéletesen integrált erdőkkel keveredve. Tökéletes egyensúly, sima savassággal és polírozott tanninokkal. Nagyon hosszú és nagyon tartós kivitel. Nagyon-nagyon elegáns bor.
Tintahal akasztott tintahal tintával ibériai szalonnával, sült tengeri keszeg fehér- és vörösbor redukcióval, fekete olajban sült marhahús bélszín és vadszarvas karaj áfonya és tempranillo mártással, többek között
