Cims del Montsant Vörösbor

Montsant Cims neve a kis tisztelgés az egyik leginkább emblematikus a hegység Montsant, csúcsai szárnyalni, hogy több mint 1000 méterrel a tengerszint felett. A logó is egy nagyon személyes és absztrakt ábrázolása a tetején.

Szüretelt, kézzel 14 Kg doboz hajtott a pincészet, és ott, a kiválasztott kézi szedés egy állapota az érettség és a jobb egészségügyi klaszterek.

Későbbi szőlő destalked és zúzott kissé, és a mindenkor különböző címzetteknek az erjedés gravitáció által vezérelt (szivattyúk nélkül).

Minden fajta szőlő, erjesztett és áztatott a tésztával, külön-külön, 24 ° c-ot, használja ezt a folyamatot, rozsdamentes acél tartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten. Ebben az időszakban az idő (kb. 8 nap) kell gyakorlott napi nyomkövetett 1 és egy kivonat az édes, a szőlő és a potenciális nagy aromás és színes delestage és a tanninok.

Fejtés után történik az almasav erjedés, azzal a céllal, a bor, a száj, valamint mennyiségének növelése is kap egy mikrobiológiai Stabilizációs. Tenyésztési alakul ki a fajtatisztaság és önállóan használja a származási fajtánként és pirítás hordó megfelelőbb.

Szülői már 5