Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrica Fehér bor
Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Hordó
Vino de Paraje: Ez egy bizonyos tájon belüli szőlőültetvények válogatása, amely segít abban, hogy a legjobbat fejezzük ki belőle. Egyedi karaktere. A táj a főszereplő, szőlőjeivel, talajaival és történelmével.
Fajta: 100% Chardonnay, a Cabezo de la Virgen de Villena nevű Finca "El Chaconero" területről.
Borkészítés: Hajnalban, 18 kg-os dobozokban szüreteljük, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak. A szőlőt 24 órán át hűtőkamrában tárolják, hogy 3ºC-os hőmérsékleten kerüljenek a pincészetbe. Közvetlenül leszzárolják és préselik, így szabadon futó mustot kapnak, amely 500 literes Allier tölgyfahordókban erjedik 18 °C-os hőmérsékleten. A bor a finom seprőjével érintkezik, a palackozás pillanatáig pálcát készít.
