Figuero Viñas Viejas Vörösbor

A Figuero Viñas Viejas több mint 60 éves üvegszőlőültetvényekből készül, La Horrából: Telkek: El Castillo, La Calleja és San Cristóbal. Termelés 1 kg\/törzs. Kézi betakarítás gesztenye kosarakban, 12 kg kapacitással, aprólékos és azonnali szállítással a pincészetbe. Gravitációs tartályban, OVI rendszerben inkubálva. Hidegfilm maceráció 2 napig 12ºC-on Alkoholos fermentáció 29ºC-on 2Kézi és délnyugati léptetés. Erjedés utáni maceráció 14 nap. Malolaktikus fermentáció november-decemberben. 15 hónapig érlelve új hordókban 25% amerikai és 75% francia. Tisztítás tojásfehérjével.

Palackozás, öregedés és öregedés 12 hónapig, mielőtt elhagyja a raktárat.

Vista: Intenzív és mély pelletszínű magas réteg, nagyon élénk tónusokkal. Tiszta és világos, sűrű könnyekkel.

Aromák: Komplex és intenzív orr. Uralja az érett fekete gyümölcsöt (áfonya, szeder) fűszeres árnyalatokkal (szerecsendió, fekete bors) és egy nagyon finom, tökéletesen integrált fával.

Íz: Sűrű száj nagyszerű cserzőszerkezettel és nagyon jó egyensúllyal. Az orrból származó összes gyümölcs húsos szájban koncentrálódik, hosszú és ízletes felülettel. Tempranillo sok bájjal és nagy potenciállal.

Párosítás grillezett vörös húsokkal, főtt húsokkal, húsrizzsel, rizottókkal, kolbászokkal, hüvelyesekkel, kecskesajtokkal.