Valenciso Cemento Vörösbor

A Valenciso Cemento vonzó és meglepő bor. Minden benne van, amit egy bortól kérhetsz: kifinomultság, szerkezet és gyümölcs. Jellemzője a faanyag hiánya, szerkezetét és hosszú élettartamát a cementlerakódásokban történő öregedésből nyeri.

3 érdekesség a borhoz használt cement-lerakódásokról:

» A bor élettel tölti meg, stabilizálja és hosszú élettartamot biztosít.

Nagyobb gyümölcsmélységet és kitartást ér el. Ezeken a tartályokon belül nincs hirtelen hőmérsékletváltozás, minden fokozatosabb, lágyabb, jó az erjedésben és a tárolásban. A tanninok jobban polimerizálódnak (az egyik anyagot ugyanolyan összetételű, de nagyobb molekulatömegű anyaggá alakítják át), és selymesebbek és kevésbé összehúzóak.

»A cement 350-szer jobban szigetel, mint a rozsdamentes acél

Ez az elszigeteltség nagy előnyt jelent minden borászati folyamatban. A beton kevés energiával elnyeli a hőt. Ez a hő az alacsony hővezető képessége miatt szabadul fel, amikor a tél megérkezése miatt a környezet lehűl. A rozsdamentes acélban az energia visszatartásának képessége drasztikusan csökken. A külső környezet szabályozza a tartály hőmérsékletét.

» A cementlerakódások kevésbé extrahálóak

A nagy bor titka a gyengéd extrakció - mondta Emile Peynaud. A cementlerakódások kevésbé extrakciósak, és stabilabbá és tartósabbá teszik a borokat. Ez egy raktár, amely a 21. század minden előnyével rendelkezik. A múltban a cement minősége rosszabb volt, nem voltak bevonva belülről, és nem volt hőmérséklet-szabályozásuk sem. Nem azért választjuk a fakádakat, mert a legtöbbet szeretnénk kihozni a gyümölcsből, és akkor megkapja a francia tölgyfahordók hozzájárulását.

Szín: Intenzív, élénk és tiszta cseresznyepiros, lila szegéllyel.

Orr: A vörös és fekete gyümölcsök (málna, érett cseresznye) intenzív és friss aromája, virágos és ásványi árnyalatokkal.

Száj: Ízletes, kerek és elegáns. Selymes tanninokkal és kiegyensúlyozott savassággal rendelkezik, ami élénkséget kölcsönöz neki. Hosszú és mély felület.