Grego Garnacha Centenaria Vörösbor
Borkészítés:
Ennek a bornak a minősége magukban a tervekben kezdődik, a legnagyobb gondossággal gondoskodva. Augusztus elejétől a szőlőmintákat ugyanabban a parcellában kezdik mintavételezni, hogy figyelemmel kísérjék az érettséget és a minőséget, amely meghatározza a gyümölcs optimális pontját és betakarítási dátumát. Kézzel szüretelve, a nap leghűvösebb óráiban és 20 kg-os dobozokban, a szőlő minőségének lehető legnagyobb mértékű tiszteletben tartása érdekében. Az erjesztés 10 000 literes tartályokban történik (nem több, az erjedés lehető legnagyobb mértékű szabályozása érdekében) szabályozott hőmérsékleten (22 - 29 ° C). 26 napos fermentáció és macerálás napi két szivattyúzással. E szőlők erjesztéséhez a legmodernebb technológiát és a legmagasabb minőségű borászati termékeket használják, mindig a borágazat innovációi alapján. Az alkoholos erjedés befejezése után a bor malolaktikus erjedésen megy keresztül, ami annyira fontos a minőségi vörösborokban.
Érlelés:
A bor 225 literes hordókba kerül mindenféle kezelés nélkül (tisztítás nélkül). A hordók francia (50%) és amerikai (50%) tölgyből készülnek, ahol a borász által
megfelelőnek tartott napokon marad. Ez idő alatt a bor összetettséget és eleganciát szerez, két olyan jellemzőt, amely ezt a GREGO Garnacha Centenaria-t jellemzi.
Gyönyörű intenzív cseresznye színű, lila élekkel. Nagyon finom, nagy intenzitású, összetett aromák (gyümölcsfa). Piros gyümölcsök optimális fűszerezésükkel. A szájpadláson húsos és ízletes, nagyon hosszú utóízzel. Nagyszerű bor, nagyon elegáns és vonzó.
A húsokon, hüvelyeseken és összetett pörkölteken alapuló zamatos ételekkel való fogyasztásra alkalmas bor, ugyanúgy, mint önmagában vagy válogatott tapas kíséretében.
89 pontot Parker.
85 pont Peñín.
