La Forcalla de Antonia Vörösbor
A Forcallà fajta 55 éves, és homokos talajra ültették Fontanars legnyugatibb részén, 700 méterrel a tengerszint felett. A 2014-es termésnek mérsékelt és friss csapadékkal teli tavasza volt. Májustól az elmúlt 20 év egyik legnagyobb aszálya volt, novemberig nem esett eső, ezért nagyon száraz év volt. Mivel nincs öntözésünk, növeljük a talajművelési munkát az alacsony tavaszi páratartalom fenntartása érdekében, így 12 nappal előrébb hozva a betakarítást, és elérve a 14 fokos alkoholt.
Véleményünk szerint jó évjárat a Forcallà számára, érett rögökkel és enyhén lignifikált karcolással.
Előkészítés: Erjesztés őshonos élesztővel 2000 literes rozsdamentes acél tartályokban 10% -os reszeléssel, enyhe túllépésekkel. Macerálás 26º C-on 21 napig .
Öregedés: 8 hónap 500 literes használt francia tölgyfahordókban.
Orr: Piros gyümölcsök és bogyók. Egy kis tejsavas érintés.
Száj: Nagyon friss, feszültséggel és balzsamos érintéssel.
Sültek, kolbászok
parker 92 pont.
