La Forcalla de Antonia Vörösbor

A La Forcalla de Antonia 2021-es vörösbor, a Rafael Cambra pincészet kiváló alkotása, amely a spanyol borvidék egyik legérdekesebb fajtájából készült, a 55 éves Forcallà szőlőből. Ez a bor a Fontanars nyugati részén, 700 méter magasan található homokos talajon terem. A 2021-es évjáratban a keskeny szüreti ablak révén a szőlők tökéletes érettséggel fejezték be a növekedést, elérve a 14% alkoholtartalmat.

A bor előállítása során helyi élesztőt használtunk, melyet 2000 literes rozsdamentes acéltartályban erjesztettünk, 10% fürt használatával, amely során éppen a megfelelő mértékű erjesztést értünk el. A szőlő mustját 21 napig, 26 °C-on tartottuk macerálás alatt, hogy maximálisan kiemeljük a szőlő ízét és aromáit. A bort 8 hónapon át érleltük használt francia tölgyfahordóban, amely hozzájárult a lekerekedett, komplex ízek kifejlődéséhez.

A bor illata gazdag vörös gyümölcsökben és erdei gyümölcsökben tárul fel, melyet egy kis tejszínes árnyalat kísér. Kortyolva friss, feszes, egy kissé balzsamikus érzetet ad, amely tökéletes kísérőt nyújt különféle ételekhez, mint például sült húsok és felvágottak. Érdemes megkóstolnia ezt a különleges spanyol nedűt, amely igazi élményt nyújt az ínycsiklandó ízek kedvelőinek.