Marina de aliste 2015 Szerves bor
SALIDA AL MERCADO: MARZO 2017
COSECHAS előző játékok: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011,2012, 2013 y 2014
MAJORSÁG DE PROCEDENCIA: Yagomé, Llamoricas de Moreno
MUNICIPIO: Figueruela de Abajo
REGIÓN: Aliste
fajták DE UVA: 90 % Tempranillo, 10 %-os Shyrac
VITICULTURA
ESTILO DE PODA: En váza
termesztése: Secano
IRRIGACIÓN: nincs
PODA EN VERDE: nincs
PRODUCCIÓN POR CEPA: 1,5 Kg.
VENDIMIA: Del 19 y 20 de Septiembre
EDAD média DEL VIÑEDO: 14 años
ELABORACIÓN
DESPALILLADO: Sí
ESTRUJADO: kézi muy leve, a bűn bomba.
LEVADURAS: nincs se hace siembra de levaduras, a fermenta con las propias de la uva.
MACERACION EN FRIO: Durante 3 días egy 5ºC con seco Castle.
FERMENTACIÓN: Barricas de 300 litros con tapa abierta de madera de roble
CRIANZA: # 12 meses-# TIPO DE BARRICAS: 3 Barricas nuevas 100 %-os roble francés y 3 de segundo año
3 de tercer año, y 4 de cuarto año todas de 300 litros.
CLARIFICACIÓN: albúmina
EST. POR FRÍO: nem
FILTRACIÓN: Si
ANÁLISIS
alkohol: 14,95 % # - ACIDEZ teljes #: 6,00 g\/l
PH: 3,72
ÍNDICE DE POLIFENOLES TOTALES: 76
TANINOS: 5,2 g\/l
PRODUCCIÓN
3.200 botellas
FICHA TÉCNICA MARINA DE ALISTE 2015
ELABORACIÓN
Marina de Aliste 2014, es el mint a eredmény del ensamblaje de la selección de uvas que fermentaron en 14 barricas de 300 litros con tapa abierta.
De cada barrica se extrajo la cantidad de vino yema de aproximadamente 180 litros, ENSZ teljes de 2.520 litros, que después de las trasiegas y la következésképpen eliminación de lías las mermas y el rellenado de barricas conseguimos 2.250 litros de Marina de Aliste 2014 con los que elaboramos las 3.200 botellas de 750 ml, y 90 magnum de esta añada.
Detallamos a continuación la procedencia de las uvas encubadas así
como los datos medios obtenidos, tanto en los tinos como en las barricas,
durante el seguimiento de las fermentaciones:
PARCELA TIPO DE SUELO fajták Y
CANTIDADES FECHA VENDIMIA # - YAGOME ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINÁRIS TEMPRANILLO
1.600 29 DE SEPTIEMBRE
# LLAMORICAS DE MORENO ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINÁRIS TEMPRANILLO
900 30 DE SEPTIEMBRE
CASTAÑOS ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINÁRIS TEMPRANILLO Y SIRAC
500 300 30 DE SEPTIEMBRE
Todas las parcelas se caracterizan por suelos extremadamente pobres y en pendientes pronunciadas del 20 %-át. Con nélkült Sur.
FERMENTACIÓN
Todas las fermentaciones se iniciaron después de un PERIODO a kiadó nya de maceración en frío, con la uva alrededor de los 3ºC, de 5 días. Cuando empezaron las fermentaciones se desarrollaron de forma nyájas y Imre con unas temperaturas controladas de entre 20 ° c y 25ºC, y duración média de 12 días. Las maceraciones se prolongaron durante 4 días.
VITICULTURA
Todos los procesos del cuidado de la viña se rigen por procesos de agricultura Biodinámica.
LEGJOBB BOR ÉTTEREM A SPANYOLORSZÁG 2011.
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