Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Vörösbor

Borkészítés: A fürtöket eltávolítják és finoman összenyomják. A fajták külön erjesztik rozsdamentes acél tartályokban, hőmérsékletszabályozással. Az áztatás 8 napig tart, amely alatt át- és lefejtéseket hajtanak végre, hogy elősegítsék a must érintkezését a héjjal és az aromák és polifenolok lassú és természetes kivonását. Az erjedés után a szőlő szilárd részeit függőleges présekben préselik, kíméletes és lassú eljárással, amely elősegíti a héjban található szín és érett tanninok kinyerését.

Érlelési folyamat: 18 hónapig érlelik 225 literes amerikai tölgyfahordókban.

Finca szilva, áfonya és ribizli aromái, amelyek virágos, fűszeres és balzsamos hátteret várnak el, amely a Finca Ygay-ra jellemző. Lédús, gömbölyű, ízben remek egyensúlyú. Izmos és nagy potenciállal rendelkező bor.

Grillezett vörös tonhal Viura törzsekből, édes-savanyú piquillo és szója, pirított hagyma; Galíciai szőke borjúfarok finom sült burgonya cannelloniban és vörösborban; grillezett rombusz sarmientoból, kollagénje olívabogyóval, rozmaringgal és fűszeres ponttal olvadva; Semleges fanyar cukorban kék sajtokkal és burratával.