Allende Blanco Fehér bor

A szőlőültetvény átlagos életkora, 55 éves, nagy sűrűségű ültetvény. Üveg metszéssel. Agyagos talajok mély kavicsokkal. Fenntartható termesztés, amely tiszteletben tartja a környezetet és követi a növény természetes ciklusait, szerves trágyával és mechanikus talajműveléssel, gyomirtó szerek használata nélkül. Kézi szüretelés és a fürtök ezt követő kézi kiválasztása a pincészet bejáratánál.

Borkészítés: A fürtök lágy préselése függőleges préseléssel. A virág statikus dekantálása 48 órán keresztül szükséges. Erjesztés új francia tölgyfahordókban 28 napig 20°C-on.

Érlelés: Tizennégy hónap bordeaux-i francia tölgyfahordókban. Az első hét hónap seprővel, hetente kétszer Battonage. Későbbi állványok és hét hónap seprés nélkül.

Palackozott: Kímélő szűréssel, tisztítás nélkül.

Aranysárga, citromszínű, abszolút tiszta. Elegáns és finom orr citrusfélékkel (grapefruit) és csonthéjas gyümölcsökkel (őszibarack és Claudia szilva), balzsamos ajándéktárgyakkal. Ízletes, olajos száj, észrevehető térfogattal és nagy könnyedséggel a szájüregben, óriási kitartással a retronazálisban.

Előétel, rizottó, tenger gyümölcsei, fehérhal.