Menade Verdejo Ecológico Szerves bor

Betakarítás: Három típust különböztetünk meg; zöldben, nappali és kézi, éjszakai és gépesített állapotban.

Alkoholos erjesztés: rozsdamentes acél tartály vad élesztőkkel (spontán, a szőlőre jellemző). Szabályozott hőmérséklet 18-22ºC. Különböző kapacitású betétek, így különbséget lehet tenni a különféle parcellák és kifizetések között a struktúrák és a talajrétegek differenciálása alapján. A bor későbbi érlelése az üledékekben ellenőrzött ideig.

Stabilizálás: tisztítás bentonittal, természetes stabilizálás hideg ellen, szűrés.

Szín: Szalmasárga, zöldes tükrökkel, tiszta és világos.

Aroma: A fajta- és ásványi aromák koncentrálása. A lágyszárú aromákkal keveredő fehér gyümölcsaromák kiemelkednek - babérlevél, édeskömény és aromás alacsony bokor növények, például kakukkfű.

Száj: Száraz, ízletes és kiegyensúlyozott. A Verdejo-ra jellemző, keserű érintések, volumenükkel kerek. A természetes savasság hosszú, elegáns felületet biztosít.