Montecastrillo Vörösbor

Héjas szőlő. Maceráció 5-7 napig. Erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten rozsdamentes acél tartályokban a szőlőből és a betakarításból származó élesztőkkel. A rozsdamentes acél tartályokban történő malolaktikus erjesztés után a végső keveréket készítjük. 4 hónapig érleljük 225 literes francia és amerikai tölgyfahordókban, saját szövetkezetünkből a pincében (20% első és második használatú hordó). Palackozás előtt egy mikronos abszolút értékkel szűrjük.

Cseresznye színű bor. Intenzív orr. Meleg aromák egy kis vaníliával nagyon jelen vannak, a fa kiemelkedik a gyümölcsön. Nagyon világos és nagyon tipikus. A szájpadláson sima és mély. Erőteljes gyümölcsös aromák, enyhe vaníliával. A szájpadláson fiatalságát mutatja, nagyon kiegyensúlyozott tanninokkal.

Vad, sültek, fehér hús, tészta, zöldségek és olajos halak.