O Luar Do Sil sobre lías Fehér bor

Az O Luar Do Sil on seprő egy fehérbor, Valdeorras eredetmegjelöléssel, Godello szőlőből készül. Az O Luar do Sil a Rodero Villa család galíciai projektje. Az ő akarata és szenvedélye volt ennek az új utazásnak a hajtóereje.

Régóta dédelgetett álmunk, hogy filozófiánkkal fehérbort készítsünk: különleges, komplex és intenzív, hosszú érlelésű bort keresünk. Az autentikusnak ez a keresése vezetett el minket Valdeorras galíciai származási felekezetéhez. Ez egy kicsi és hagyományos borvidék, nagyon ritka kinccsel, az őshonos Godello fajtával.

Folyója, a Sil, pala- és gránittalajú völgyet alkot, egyedülálló éghajlattal.

A Valdeorras egyedülálló adottságai azt jelentik, hogy a Godello finom, ásványi és friss borokat biztosít számunkra, amelyek az idő múlásával szükséges komplexitással rendelkeznek.

Ezt a projektet összevontuk egy pincészettel Seadur faluban, Ourense-ben, O Luar do Sil néven, különös tisztelgésként folyója és varázslatos holdja előtt.

Borkészítés: Miután a szőlőt szártalanították, 8 fok alatti hideg maceráción mennek keresztül, hogy elérjék a gyümölcs maximális kifejeződését. Alacsony nyomáson préselik, fejtik a durva seprő eltávolítása érdekében, és a mustot válogatott élesztővel ellenőrzött hőmérsékleten 14 napig rozsdamentes acél tartályokban erjesztik. Az erjedés után a finom seprőt megőrzik, hogy visszanyerjék a változatosságot, a térfogatot