Pago de Valtarreña Vörösbor

A Valtarreña családi birtok szőlőültetvényeiről, 45 és 55 év között, amelyek genetikai sajátosságaik és különleges mikroklímájuk miatt tanninjaik jóságában kivételes érést eredményeznek. Meszes agyagos talajok és friss homok.

Serlegben és rácsban termesztik, hektáronként mindössze 3,500 kg hozammal. A szőlőt kézzel szüretelik 12 kilós dobozokban. Erjesztés rozsdamentes acél tartályokban és malolaktikus erjesztés francia tölgyfahordókban. A Pago de Valtarreñát 24 hónapig érlelik 225 literes francia tölgyfahordókban, válogatott szemekkel, átlagéletkoruk másfél év.

Édes és erőteljes vörösbor, ugyanakkor sima és bársonyos. Ez egy vaskéz egy bársonykesztyűn. Nagyon vonzó a szem számára, és már utal arra, hogy valami komoly lesz. Tiszta és világos cseresznye színű. Gyakorlatilag szegély nélkül lehetővé teszi számunkra, hogy megjósoljuk az előre jelzett hosszú élettartamot.

A szaglási fázisban intenzív és kellemes aromákat találunk. Az érett fekete gyümölcsöket idéző jegyzetek pirított utalásokkal keverednek, bőrből és kávéból is. Ahogy mélyebbre ásunk, fűszeres aromák jutnak eszünkbe, széles intenzitással és nagy tartóssággal.

A szájpadláson nagyon húsos, sapid, bársonyos, strukturált, friss és nagy egyensúlyú. Jegyei szeder, kávé tejcukorkával, árnyas erdő, pipadohány, ásványok... Örök bor olyan érzésekben, amelyek szintén fennmaradnak, mert nagyon-nagyon hosszú.

Húsok